餐饮业有以下三种方式：一种是从头开始建造餐厅；另一种是从头开始。 另一种是购买现有餐厅； 第三是出租别人的餐厅。 。 饭店经营者在做出选择时，必须根据自身情况，仔细分析和选择三种投资方式的优缺点，权衡各自的投资风险。 通过比较和衡量，选择最适合您的投资方法，以实现低投资，低风险和高回报。
1.新建餐厅
新建餐厅需要较高的投资和较高的风险，但收益不小。 *许多。 通过新的建筑，建筑设计完全满足了餐厅的需求，使餐厅的规划合理，装修满意，可以突出餐厅的业务项目和经营风格。 更大的好处是它可以为将来的发展留出空间，并减少对项目的支持。这种担忧有利于占领市场。 新建餐厅特别适合他们自己的土地或拆除原始建筑物的人们。 那些拥有金钱并愿意在大型企业上花很多钱的人，使用这种方法也可以获得很好的好处。
新餐厅也有缺点。 首先，这是一笔庞大的投资，从图纸设计到施工和装修完成，共需数十万元乃至数百万元人民币。 此后，您仍然需要解决业务发展中的所有问题，例如，您必须找到位置，
进行菜单，设置价格，计算销售，购买设备， 制定计划，选择装饰品，建立系统，查找表演，雇用员工并培训
。 如果您的想法不同，则必须做广告，直到每个人都同意为止。 其次，建造新餐厅所需的时间太长，项目周期通常维持在一年左右，从而失去了一些市场机会。 *冒险之后，高投资肯定会增加投资者的心理压力。
但是，如果您确实对餐饮业有独到的见解，并且您有足够的资金将理想变为现实，那么您应该拥有自己的餐厅，因此 您可能会选择新建一家餐厅，以便按照自己的方式行事。
2.购买现成的餐馆
*获得餐馆营业场所的*常用方法是转移购买，也称为收购。 可以从广播，电视，报纸和杂志以及朋友那里获得有关转移购买的信息。 购买时，必须仔细分析原始餐厅，以找出其优缺点，以便为购买制定合适的价格。
现成餐厅的最大优点是：首先，自己投资的资金可以快速流动； 第二，完成收购后，原始员工可以留下来，这样您就可以节省招募和培训新员工的工作量，因为他们已经厌倦了丰富的经验； 第三，有一个现成的生产和服务系统，可以节省大量的广告和营销费用，并利用原餐厅的良好声誉可以增加经营的成功率，在一定的回头客中 原来的餐厅也将为餐厅带来可观的收入，只需要投资少量的钱就可以购买原材料进行经营。
但是，与此同时，您必须非常小心因收购而引起的风险和问题，例如无法恢复的不良声誉，人员素质低下，设备陈旧或租赁期太短 等会对收单方带来风险。 由于购买者很难收集有关所购买餐馆的完整信息，并且他们无法准确评估餐馆，因此不可避免地会出现价格不公正的现象。 因此，有必要在购买前通过多种渠道了解原餐厅的业务发展。 出售经营中餐厅的原因很多。 有必要全面而深入地了解餐厅的服务态度和食品质量； 从餐厅员工那里了解老板的管理能力，正确的员工友善度，一些会计信息，营业额等。精明的买家学习更多信息并不困难。 关键是与您认识的人交谈并善待您的朋友。 毕竟，如果您购买了一家餐厅，那么那些认识您的人自然会成为您的客户。 下属，您对他人的态度也会被他们记住，这可以为您带来收益。
如果您决定购买别人的现成餐厅，并且准备去检查，*最好邀请设备专家与您一起去。 您必须相信付给这些人的劳务费是完全值得的。 因为只有他们才能准确检查设备是否可以生产您计划的食物。
了解餐厅的业务之后，下一个问题是与卖方坐下来商讨价格并签署协议。 买卖双方协商价格时，他们必须是卖方付出高昂的价格并希望以高价出售它，甚至获利。 买方将价格保持在较低水平并最大程度地减少了投资。 如果价格公道合理，则可以达成协议。
餐馆的价格评估本质上是买卖双方对餐馆利润潜力的估计。 买卖双方在估价过程中使用不同的假设，估计价格也大不相同。 购买完整的餐厅以及购买餐厅的部分资产或经营权与价格自然相关； 地理位置优越的餐厅的购买价格肯定会比一般地理位置的餐厅的购买价格高。
准备收购餐厅的购买者可以通过多种方式对其进行评估。 以下是*常见的估值方法：（1）相似餐厅的比较价格：基于相似餐厅的售价。
（2）。 收入法：集中于公司的年收入。 通过收入计算未来的投资回报率。
（3）。 重置或重置成本：这取决于在公开市场上重置公司资产的成本。
在决定购买现成的餐厅之前，您需要进行彻底调查。 当双方通过谈判达成自己的利益时，可以制定销售协议。 销售协议不仅应规定买卖双方的义务和责任，还应规定处理违约的方法。 标准销售协议还应规定，双方之间的争议应由仲裁机构解决。 受法律保护的销售协议应包括以下内容：
首先，财产描述：销售协议必须首先列出财产的详细地址，并且描述应尽可能准确 可能，并且没有歧义。
第二，购买价格：销售协议应列出双方同意的价格，并按类别列出各个项目的价格。 销售协议规定，如果发生意外损失或餐厅的实际情况与双方签订合同时不同，则最终价格应为高速*。
第三，其他术语。 销售协议中的其他条款应指定卖方必须提供餐厅的所有权证书，营业执照和相关许可证，才能将财产转让给买方； 移交保养良好的设备； 买方有权检查建筑物，买方有权将财产转让给买方卖方变更买方有权知道是否偿还了卖方在经营活动中的所有债务，以免在转让后被迫代表卖方偿还债务； 购买者还应该详细了解餐厅的保险范围，并判断餐厅的保险是否足够，对于无保险的财产，保险费应明确，以使餐厅的价格尽可能低。
3.出租其他人的餐馆
与新建建筑和收购相比，租赁需要较少的投资，只需要租用场地即可。 经过短暂的翻新后即可打开，显然可以节省大量时间； 与建立新餐厅或购买餐厅相比，租赁的风险也要小得多，并且选择的范围更大且更灵活，因为如果您不满意餐厅的位置，则可以将其他地方出租给 发展。
在出租人和承租人达成共识后，双方可以签署租赁合同并严格按照合同行事。 签订租赁合同时应注意以下因素：
首先，财产条款：合同必须规定租赁财产的条件，并有清晰的书面记录。 使用规定； 只有经过出租人的书面同意，才能开始进行装修或装饰。 对于建筑成本和所有权问题，双方可以协商。
第二，设备条款：设备的所有者应在合同中说明，以防止租赁方在合同终止时发生争执； 设备的维护，尤其是公共场所的卫生，照明和污水处理，水，电和煤气管道必须明确负责，并且合同中必须明确规定物业管理费，保险费和物业税 。
三，租赁期限和租金条款：租赁期限和租金条款是租赁合同中的关键条款。 签订合同时，双方需要进行认真客观的分析，并通过谈判做出判断。 租赁期限通常是选择性的，分为一次性租赁期限和续租期限。 饭店的经营非常特殊，从投资到收回资金需要很长时间。 双方在租赁期内必须有一定的回旋余地，这更有利于双方之间的合作。 常见的租金形式包括：固定租金，滑动租金，渐进式租金，百分比租金，固定租金加百分比租金等。双方应根据市场情况协商并制定合理的租金支付方式，以使双方都获利 。
